熗四川泡菜

熗四川泡菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。

熗四川泡菜

原料及製法

原料：

四川泡菜300克。輔料：乾辣椒4個，香油10克，花椒5克，精鹽1克，味素0.5克。
製法:

（1）將泡菜洗淨，切丁；乾辣椒切碎。
（2）鍋燒熱，倒入香油，放入辣椒、花椒炸至油呈紅色，撈出辣椒、花椒後，倒入泡菜、精鹽、味素炒勻即可。

特點

香辣可口，入口醇香。