烙蝸牛

烙蝸牛，是一道美食，蝸牛肉鮮，有濃厚的蒜香味。老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。所需原料蝸牛1000克，大蒜250克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味素、高湯、油適景。

【菜名】 烙蝸牛

特點

蝸牛肉鮮，有濃厚的蒜香味。

製作過程

先將蝸牛洗淨泥沙，把肉取出，去腸洗淨，加蔥、姜等調料上籠蒸熟。加上油在殼內，再加適量高湯，將蝸牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤爐上烤成金黃色即成。