炸菊花是一種美食，通常有兩種做法。一種是以菊花、蛋清等食材制製作而成。另一種是用麵粉、雞蛋、薄荷葉製作成菊花狀的菜餚。
第一種：雞蛋，菊花，白糖、白礬少許
第二種：麵粉、雞蛋、薄荷葉
炸菊花成圖第一種：
擺盤炸菊花1、先將菊花在清水中泡15分鐘，加入白礬少許去異味。
2、將菊花放入蛋清中滾揉均勻，調入色拉醬（或鹹，甜，酌個人口味定）
3、油溫45-55°在鍋中鏇轉炸制，炸透即可！
第二種：
1、薄荷葉洗淨，切末
2、將麵粉、薄荷葉加雞蛋揉成麵團，醒置，搓條摘成10隻劑子，拍扁，桿成直徑8厘米的圓皮。
3、將圓皮分成四等份，疊起，用刀切成絲，把最短的放在上面，用筷子夾緊，入油炸成淡黃色，在花蕊處灑上用色素染成的白糖即可。
炸菊花菊花可以做成精美的佳肴。
菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。
2016年11月1日，第八屆西柏店菊花美食節在平谷區大興莊鎮拉開帷幕 。
"炸菊花蝦包》"" 孔府菜 蝦仁250克"
炸菊花蝦包，海鮮類美味食品。製作工藝簡單，食用時香脆可口、餘味不絕，對飲食文化也是一種補充。
概述 材料 製法 相關連結100克調料醬油 50克 5.
材料 類別 食物做法這款點心屬於宴會點心，做起來也很簡單，很適合家庭製作，在節假日的餐桌添一道這樣既好看又美味的點心，相信會增光添彩。
原料 製法 小貼士：酥炸菊花蝦仁是一款家常美味菜，主要原料蝦仁400克，輔料若干，這道菜形似紅菊花，色澤鮮艷，酥脆香鮮，味美可口。
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 菜品特色清炸菊花肫是一道美味佳肴，主要材料有雞肫、蝦片等，花紋顯露，形似秋菊，最宜佐酒。
原料製法 特點炸菊花蝦仁包是一種美食，主要製作材料有蝦仁250克, 豬大油500克, 雞蛋清3個, 水發海參10克, 冬菇10克。
材料 製法小欖菊花炸鯪球選用的是中山所產鯪魚。其比較肥美，加上黃、白兩種顏色的菊花。一斤鯪魚淨肉，要配入生粉100克，水200克，臘肉粒(或肥肉粒)50克，另外還...
簡介 參考