炸腰果蝦球

炸腰果蝦球，美食，主要原料有明蝦400克，腰果仁200克，濕香菇10克，味素5克，麻油0.5克，蔥段、青椒粒、紅辣椒粒、濕澱粉少許，豬油1000克（耗100克）。

主料

明蝦400克，腰果仁200克，濕香菇10克，味素5克，麻油0.5克，蔥段、青椒粒、紅辣椒粒、濕澱粉少許，豬油1000克（耗100克）。

做法

1、先將明蝦去殼去頭尾，用刀把蝦肉片成2片，醃上味料待用。
2、燒熱炒鍋。下豬油把腰果炸至金黃色撈起待用。再把醃製好的蝦用溫油溜炸過，倒進笊籬，瀝去油分。
3、把香菇、蔥段、青椒、紅辣椒放進鍋里炒熟，再把腰果仁和蝦球一起倒進鍋里即炒即起，用濕澱粉勾薄芡淋上即成。

特點

此菜色澤鮮艷，酥香適口。