方法一
主料
豆面輔料
胡蘿蔔、肉餡、洋蔥調料
醬油、味素、料酒、醋、五香粉、澱粉烹製方法
1、將胡蘿蔔、洋蔥擦成細絲,肉餡加料酒、醬油、澱粉拌勻後放入胡蘿蔔洋蔥絲中,加入蔥薑末、鹽、白糖、味素、五香粉、澱粉拌勻,加入豆面攪拌均勻,製成丸子炸至金黃即可。特點:香酥可口,營養豐富。
方法二
主料
胡蘿蔔500克 土豆(黃皮)100克輔料
雞蛋450克調料
小麥麵粉80克 澱粉(豌豆)30克 大蔥25克 姜25克 鹽3克 味素2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒鹽15克炸胡蘿蔔丸子烹飪方法
1.胡蘿蔔洗淨切成細絲用開水燙過,與去皮洗淨切成細絲的土豆,放盆內,加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味素、少許胡椒粉調勻成餡。
2.勺內加植物油燒熱,胡蘿蔔餡做成直徑2厘米的丸子,放油中炸熟,呈金紅色時撈出,蘸花椒鹽同食。
炸胡蘿蔔丸子製作提示
因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克土豆切成細絲用水浸泡2小時後再與胡蘿蔔拌勻成餡。