原料:
五花肉500克、豆醬兩包、芝麻、黃瓜、大蔥、姜、蒜、植物油
調料:
桂皮、八角、花椒、雞精、味極鮮醬油、料酒 、冰糖
做法:
1、五花肉切肉丁、蔥切蔥花、姜切細絲、黃瓜切小丁備用,豆醬加兩勺豬骨湯攪勻;
2、大蔥切小丁(多放)、黃瓜切丁(喜歡脆脆口感的可將黃瓜丁出鍋前加入)、姜切沫(不喜歡吃薑的可以不加),大蒜拍碎,加料酒、味極鮮醬油、雞精拌入肉丁,醃製約一刻鐘;
3、鍋內倒入適量植物油,燒至7成開,放入八角、花椒、桂皮等,待花椒顏色變黑將兩者取出,味已入植物油,此時加入蔥花、薑絲,加入少量味極鮮醬油爆炒出香味,倒入醃製好的肉丁翻炒至段生,加入攪好的豆醬不斷翻炒均勻後,放上冰糖數顆,待冰糖融化,收汁後便可出鍋。