名詞解釋
炸甩是流行於乳山的一種特色小吃。出現時間大約在1997-1998年間。
炸甩這種小吃現在在乳山大街小巷非常流行。最早是由企業下崗工人開創，一個人或者夫妻二人用一個三輪車，架上一個小液化氣罐，帶著一口鍋，弄一個玻璃的柜子放上各種食物，就可以推上街叫賣了。有記憶最早的攤點位於府前中學門口。
製作方法
炸甩的製作方法是把肉製品（豬肉、雞脯肉、貢丸、香腸、火腿腸等）、豆製品（豆腐卷、蛋卷等）、蔬菜（油菜、蘑菇、大白菜）、海鮮（魷魚、馬步魚乾等）、主食（各種饅頭、玉米餅等）等用竹籤子串成串，在油鍋里炸熟，撈出來把油瀝乾，然後刷上醬料即可。醬料分為不辣的醬和辣醬兩種，可以全要，也可以只要一種，醬料的好壞是炸甩好不好吃最重要的決定因素，是各家炸甩吸引客人的秘籍，有些店家還使用芝麻、孜然等特殊的東西，顧客有需要可以要求加入。
目前來說比較有名氣的幾家炸甩店，是黃山路上的黃山炸甩，華聯商廈東門
炸甩配圖的炸甩，利群東門的勇姐炸甩等等。
黃山炸甩位於黃山路和商業街交界處的一個院子裡面，又稱“乳山第一甩”，“黃山大酒樓”等。由於這家店歷史悠久，周圍又有不少學校，所以生意非常好。
合實炸甩位於華聯商廈南門東面，正對乳山人民廣場，雖是炸甩店中後起之秀，但卻是目前乳山規模最大的炸甩店。店內設有空調、電視等設備供顧客使用。所用醬料由店內老闆娘親自按時精心調製，不添加任何防腐劑。店內各種蔬菜原料皆由老闆娘父母在農村親自種植，絕對原生態，無公害。由於店員的熱情好客及店面人氣的迅速飆升，該店老闆娘曾被以乳山炸甩店的代表身份採訪見報。由於名氣太大，在威海市甚至有號稱合實炸甩分店的店面存在。
