冬甩[食物]

冬甩，這款紅遍美國的甜點，原名本來是Doughnut，香港人將名字直譯為冬甩，不過，台灣的譯名甜甜圈其實更為貼切。這甜甜圈於早期時本是球形的麵團，壓扁後放進油鍋中炸熟，中間並沒有那個圓洞。

基本信息

• 中文名：冬甩
• 外文名：Doughnut
• 別稱：甜麥圈，甜甜圈

• 口感：結實且豐富
• 補充：紅遍美國的甜點

簡介

冬甩

近年冬甩（甜麥圈）熱潮席捲中國，著名的冬甩店進駐如雨後春筍般的冒出來。雖然身邊的朋友嘗過後都說很甜，但閒時經過又會再光顧，一買便是十幾個，可見這中空的圓環吸引力之大。
這款紅遍美國的甜點，原名本來是Doughnut，香港人將名字直譯為“冬甩”，不過，台灣的譯名“甜甜圈”其實更為貼切。這甜甜圈於早期時本是球形的麵團，壓扁後放進油鍋中炸熟，中間並沒有那個圓洞。其後相傳有位很愛吃甜甜圈的船長，因為要雙手掌舵，故將甜甜圈叉在船桿上，結果發現中間穿了洞，令中間炸不熟的部分都挖空，味道更佳，因此之後的甜甜圈便成為中空的圓圈狀，油炸時熱力更均勻，方便炮製。
傳統的甜甜圈，因以發酵過的麵團製成，故口感結實且豐富，將兩面油炸後，上面再覆蓋一層糖粉或糖霜，入口蠻甜的，最好伴以咖啡同吃。其實Doughnut一向都是家庭式的甜點，在家中製作亦很方便，若然不愛以油炸方式製作，亦可用烘焗的方式炮製。其實還有一部專門製作Doughnut的機器，製作時有如夾餅，只要將蛋漿倒入模中蓋上，待數分鐘即成，不過那口感就有如雞蛋仔，沒有以發酵的麵團般煙韌，不過勝在不油不膩，並可隨意加上朱古力或糖霜。

做法

1.麵粉、發粉、糖、豆蔻粉及玉桂粉篩勻，加入蛋、牛奶及軟牛油，徹底搓勻
2.搓成1/3吋厚的粉團，放在室溫下靜止待發20分鐘
3.用印模或用手搓成冬甩圈形
4.燒熱滾油(若電子爐有油溫顯示，請用攝氏190度)
5.放冬甩粉團入滾油，每面炸至發脹至金黃
6.取出待冷，灑上沙糖、