炒雞絲茄子

炒雞絲茄子

韓國料理中，炒菜比較少，因為韓國人不喜歡油膩的炒菜，而這道炒雞絲茄子就能看出韓式炒菜與中式炒菜的區

炒雞絲茄子

別。中國人炒菜，無論過程多複雜講究，但最終，所有的材料都會合在一起炒，一起出鍋。這道炒雞絲茄子非常有代表性，韓國人喜歡生吃或蒸或煮的食物，將肉置於菜上，食用時，一起同食。此菜因為茄子沒有加油炒，不失茄子的原汁原味，與雞肉搭配無論口感還是味道都得到更好的發揮和配合。

原料：

·茄子2個
·雞胸肉200克
·辣椒粉1勺
·蒜蓉1勺
·蔥花1勺
·醬油1小勺
·鹽2克
·胡椒粉少許

小提示

炒雞絲茄子

主料：茄子
香料：雞肉
調味料：醬油

工具準備：平底鍋

種類：炒菜
風味/料理：韓國菜
準備時間：20分鐘烹製時間：10分鐘

作法：

1、把茄子洗乾淨，去蒂。縱切成兩半。蒸10-15分鐘

2、把蒸好的茄子，撕成條

3、用蒜蓉、蔥末、胡椒粉、醬油、鹽調成醬汁，倒入茄子中拌均勻
4、雞胸肉洗乾淨，切成絲。

5、平底鍋燒熱，放入色拉油，燒5成熱，放入蒜蓉炒香，放入雞肉絲和鹽翻炒，最後放入辣椒粉一起炒，雞肉變色便可。

6、把醃製的茄子碼放在盤子上面，擺出造型，將炒好的雞肉絲放在茄子上面。

小貼士：

1、食用時候，加雞絲同時加一塊茄子條，卷好一起放入口中。
2、炒雞絲的時候，辣椒粉放一小勺便可。