炒豆角茄子

炒豆角茄子是一道菜品，以豆角、茄子、泡椒等為主要原料製成。

原料：
豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。
做法：
1、豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條；
2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘；
3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎；
4、再略為翻炒即可，最後撒上一些蒜碎。
備註：
1、油不需多，味道已足夠好；
2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮；
3、調料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了；
4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽；
5、豆角一定要熟透。