茄子豆角炒雞肉

材料

雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、味增100g、雞湯一大碗

做法

1.豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊；
2.雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘；
3.鍋燒熱，加入雞肉，雞皮朝下，小火煎成金黃色並出油；
4.轉大火，加入雞湯，然後加入切好的茄子和豆角，大火燒開；
5.燒開後加入全部的味增攪拌均勻，蓋好蓋子煮5分鐘；
6.出鍋前加入切好的西紅柿就可以關火了。