炒紅椒扁豆

紅椒100克，扁豆300克，蒜片10克，鹽4克。

原料

紅椒100克，扁豆300克。

輔料

蒜片10克，鹽4克。

做法

1、將紅椒去蒂，去子，洗淨，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗淨，斜切成條，備用。
2、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝乾。
3、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可。