炒拉皮拌雞絲

炒拉皮拌雞絲是生活中一種美食,主要食材是拉皮、熟雞肉,味道鮮美,營養豐富.

主料：

拉皮、熟雞肉

輔料：

芝麻適量、花生油適量、雞精適量、蔥薑末適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芥末油適量

心情故事

曾經在家的時候經常吃，現在出門在外只能自己學著模仿，但總是沒有原來的味道。春節回家會再找我親愛的媽咪請教

炒拉皮拌雞絲的製作步驟

1 若是乾的水粉皮，需要先用開水焯，在放入涼水中浸泡備用。
2 拉皮切成1指寬，10厘米長的條
3 炒鍋上火，注入花生油。稍熱後下蔥薑末，六月鮮紅燒醬油、料酒、鹽、雞精。下拉皮絲，稍炒。留余汁出鍋，裝盤
4 熟雞肉用手撕絲，放在拉皮上
5 調汁：瀉開麻醬，別太稠。根據自己的口味點上幾滴芥末油撒在雞絲上。最上麵點一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦

小貼士

1 拉皮別炒火大了，稍炒一下，把味裹勻就行
2 熟雞肉：我是買的現成雞胸肉，也可以用雞腿肉或者索性自己用生雞肉加工，稍微有點鹹淡味就行
3 麻醬一定不能太稠