火腩燴涼瓜

火腩100克、涼瓜150克、泡黃豆50克、生薑5克是主材，特點是燉此湯不能用上湯，否則燉出的口味太濃，而不清香。

火腩燴涼瓜

原料

材料：火腩100克、涼瓜150克、泡黃豆50克、生薑5克、枸杞10克。調味料：花生油6克、鹽4克、味素2克、白糖1克、雞精粉1克、濕生粉適量、麻油1克。

製法

（1）火腩切大塊，涼瓜去籽切粒，黃豆洗淨，生薑去皮切粒，枸杞泡透。
（2）鍋內燒水，待水開時，投入涼瓜、黃豆，用中火煮去其中青苦味，倒出待用。
（3）另燒鍋下油，放入姜米、火腩炒香，注入清湯，加入涼瓜、黃豆、枸杞，調入鹽、味素、白糖、雞精粉，用中火燴透，下濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即可。

特點

燉此湯不能用上湯，否則燉出的口味太濃，而不清香。