開洋燴銀絲

開洋燴銀絲是一款美味菜譜，主要原料有乾蝦肉、白蘿蔔、香芹、生薑、蒜等。特點:是白蘿蔔要白嫩，刀法要仔細。

基本信息

• 中文名：開洋燴銀絲
• 主要食材：乾蝦肉，白蘿蔔

原料

材料：乾蝦肉15克、白蘿蔔200克、香芹20克、生薑5克、蒜子5克。調味料：花生油5克、鹽5克、味素2克、白糖1克、雞精粉2克、濕生粉適量、熟雞油1克。

製法

（1）乾蝦肉洗淨泡透，白蘿蔔去皮切細絲，香芹洗淨切絲，生薑去皮切絲，蒜子切米。
（2）鍋內燒水，待水開時投入白蘿蔔絲，用中火煮透，撈起，過涼水。
（3）另燒鍋下油，放入薑絲、蒜米、乾蝦肉煸香鍋，注入清湯，加入白蘿蔔絲、香芹絲，調入鹽、味素、白糖、雞精粉燴透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可入碟。

特點:

白蘿蔔要白嫩，刀法要仔細。