潮式炸雙丸

潮式炸雙丸屬於美食之一。

基本資料

潮式炸雙丸

菜 名： 潮式炸雙丸
主 料： 蝦仁50克，目魚500克，胡蘿蔔末、韭黃各適量。
配 料： 鹽、味素、雞蛋、生粉、麵包糠、油各適量。
做 法： 1、蝦仁、目魚分別打成茸。蝦仁加鹽、味素、蛋液，放入胡蘿蔔末，擠成丸，粘生粉。目魚加鹽、味素、蛋液，韭黃切末倒入，擠成丸，粘上麵包糠。2、起油鍋，依次將蝦仁丸、目魚丸炸至成熟即可。
特 點： 外皮不破，脆嫩鮮美。