圖書信息
出版社: 中原農民出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 彭銘泉四季藥膳精粹
平裝: 182頁
開本: 32開
ISBN: 7806416498
條形碼: 9787806416495
尺寸: 20.1 x 14.2 x 0.8 cm
重量: 159 g
作者簡介
彭銘泉，主任藥師，退休前系四川省成都市中藥材公司總經理、黨委書記。曾任中國保健食品協會顧問、四川省保健協會副會長、成都藥學會藥膳專業委員會主任委員。現任中國藥膳研究會學務理事。
作者潛心研究中醫藥膳多年，曾撰寫出版過《中國藥膳學》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳》、《天府藥膳》、《大眾藥膳》。
內容簡介
咳嗽，是肺氣不利而引起的。有外感咳嗽和內傷咳嗽兩種。外感咳嗽是當人體由於某種病因而致抵抗力下降，不能適應氣候變化或氣候的急劇異常變化，超過了人體適應能力時，風、寒、暑、濕、燥、火就成為致病的條件，侵犯人體而引起疾病的發生。風為百病之首，一般都以風為先鋒侵入人體而引起咳嗽；內傷咳嗽，主要為飲食、七情、勞倦、情志和生活上的失調，而傷害了肺氣引起咳嗽。
不論外感咳嗽或內傷咳嗽，都是由於肺氣不利而罹患的，因此，在治療上，必須針對肺氣而採取治療、預防措施，方能收到較好療效。
本書所介紹的潤肺止咳藥膳方劑，可作為對咳嗽的預防、治療與保養之用。這些藥膳食療方劑，既有古方，又有創新；每個配方，根據藥食性味、功能、特點，科學配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，可收到較好療效。這些藥膳菜餚所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜，在集貿市場上易於取得，而自製方法一看就懂，其保健效果，可根據各自家庭情況，所罹患咳嗽症狀選用。
目錄
春
川貝黨參煮雪梨
桔梗炒韭菜
桔梗絲瓜湯
桔梗拌馬齒莧
桔梗煮花生
桔梗煮荸薺
羅漢果桔梗飲
桔梗芒果茶
桔梗拌海蜇
桔梗煲龜肉
桔梗煮雞蛋
桔梗煮羊肺
桔梗煮豬肺
桔梗豆漿飲
白前豆漿飲
白前煮豬瘦肉
白前蘿蔔煮豬肺
白前煮雞蛋
白前燉龜肉
白前拌海蜇
白前蒸梨
白前西瓜飲
白前羅漢果茶
白前煮荸薺
玉竹粥
側柏冰糖飲
烏梅飲
蜂蜜粥
昆布燉白鴨
昆布拌海蜇
昆布燉花生
昆布煮荸薺
昆布紫菜湯
昆布燉胡蘿蔔
昆布絲瓜湯
昆布煮飴糖
胖大海燉冰糖
胖大海蒸蜂蜜
胖大海白糖飲
胖大海燉飴糖
胖大海甘草飲
夏
臍橙餅
密餞臍橙肉
冰糖黃精湯
密餞雙仁
糖溜白果
大蒜拌魚腥草
鹿銜草燉冰糖
鹿銜草燉冬瓜
鹿銜草白芨燉冰糖
夏枯草燉豬肺
魚腥草金銀花飲
核桃百部蜂蜜茶
核桃百部煮粥
羅漢果飲
百部燉羊肺
白芨燉豬肺
魚腥草燉羊肺
半夏炒苦瓜
……
秋
冬
附：潤肺止咳四季藥膳常用藥物功效簡介
