桔梗煮羊肺

材料:

桔梗（乾品）50克，料酒10克，蔥10克，雞精3克，羊肺1具，姜5克，鹽3克。

做法:

1．將桔梗切3厘米見方的薄片；羊肺用少量鹽水反覆沖洗乾淨，用沸水汆去血水，切4厘米見方的塊；姜拍松，蔥切段。2．將桔梗、羊肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入鹽、雞精即成。3．羊肺可用豬瘦肉、豆腐中任何一種代替，同樣具有潤肺止咳的作用。羊肺用鹽水洗，易洗淨。