滋味齋粥

主料

米2/3杯，腰果、栗子肉、去心白果肉各1/2兩（約20克），髮菜1錢（約4克），果皮1片，大頭菜粒、冬菇粒、甘筍粒各1湯匙，薑絲適量，水12杯。

配料

調味料：鹽適量。

做法

1、米淘洗淨，用水過面浸透（約需半小時），瀝乾，以少許油、鹽拌勻。
2、煮滾水後，放入米、腰果、栗子、白果、髮菜和果皮，待滾後大米煲10分鐘，改文火再煲1小時。
3、粥煲至綿爛時，放入各粒料和薑絲，調味再煲5分鐘即可。

備註

煲粥的米用油、鹽拌勻稍醃，才放滾水中煲，會不易粘底，且粥味香濃。