字號緣由
“五芳齋”得名於清道光年間，創始人姓沈，系吳縣陸墓採蓮（今相城區元和鎮開發區）人。起初在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，製作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰
五芳齋粽子沈氏膝下生有五個女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店裡常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫“五芳齋”。沈氏老闆乾脆將錯就錯，正式將店鋪取名“五芳齋”。這就是五芳齋名字的由來。
“五芳齋”粽子於1921年問世。當時以彈棉花為業的浙江蘭溪人張錦泉先生，在春夏季彈棉花生意清淡之時，於嘉興北大街孩兒橋堍設攤賣粽子。他的粽子外形較為別致，沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形，加上選料、製作考究，風味獨特，招徠了很多顧客。
五芳齋十多年後，張先生召集了幾名蘭溪老鄉，在嘉興當時最熱鬧在張家弄口，租間門面開了首家"榮記五芳齋"粽子店，經營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。事隔數年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對面和隔壁也開設了“合記”和“慶記”兩家五芳齋。三家呈品字形分布的"五芳齋"粽子店，一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。且說三位五芳齋的老闆都誇耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、燒煮等方面動足腦筋，做起了“粽子經”。如此激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配製方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄“五芳齋”由此聲譽鵲起，馳名江南。
背景資料
浙江五芳齋實業股份有限公司是五芳齋集團的核心子公司，創立於1921年，現已發展成為一家以食品產業為核心，兼具科研、製造、銷售、服務等綜合功能於一體的“中華老字號”企業，農業產業化國家重點龍頭企業，全國最大的粽子產銷商。目前公司擁有三大原料基地，三大生產配送基地，兩個食品研究所以及數百家連鎖門店，員工7000多人。五芳齋總部位於浙江省嘉興市，是全國生產規模最大、技術水平最高的粽子專業生產基地。
五芳齋崇尚“和商”的經營理念，以“和諧、誠信、卓越、創新”為企業精神，以“打造米製品行業的領導品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標，專注食品，奉獻卓越，致力於成為受人尊重的，以米製品為核心產品的，擁有完整產業鏈的中國食品領軍企業。
公司在國內同行業中率先開展國際管理體系標準的貫徹，並順利通過ISO9001、ISO22000、ISO14001和食品GMP認證。在標準體系的運行下，公司的管理更加條理化、清晰化，對產品質量的提高、食品安全的保障、行業競爭力的提升、環境的保護、國際市場的融入等方面都起到了很大的促進作用。
“中國名點”五芳齋粽子均選用東北優質糯米、高山天然箬葉、上乘優質冷鮮肉，再配上近百年的獨特秘方並傳承了“嘉湖細點”的製作工藝，以深厚的文化底蘊和別具一格的傳統風味聞名中外，屢次在全國食品博覽會及全國粽子大獎賽上奪得金獎。目前，五芳齋粽子品種多達百餘種，年產量位居全國同行也之首。鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃粽、火腿粽等經典口味粽子依然經久不衰，紅燒排骨粽、五花肉粽、茶香蓮蓉粽、血糯棗泥粽等後起之秀方興未艾。
如今的五芳齋，已不僅僅只是粽子飄香，現已形成了以粽子為主導，集傳統糕點、滷味製品、肉食品、蛋製品、大米及中式快餐等為一體的多元化產品體系。
公司十分重視品牌的建設和發展，曾榮獲“農業產業化國家級重點龍頭企業”、“中華老字號”、“國家地理標誌（原產地）”、“全國食品安全示範企業”、“全國食品製造業納稅百強”、“中國餐飲百強”、“中國特許經營連鎖百強”、“浙江省誠信示範企業”、“浙江省文明單位”等國家級、省級榮譽百餘項。五芳齋粽子製作技藝獲批進入第三批國家級非物質文化遺產名錄。
為進一步弘揚五芳齋品牌，公司秉承“和商”的經營理念和“和諧、誠信、卓越、創新”的企業精神，在繼承傳統產品特色的基礎上，開拓創新，做強做大，成為有全國影響力的著名米制食品企業。
品牌概要
嘉興五芳齋粽子是獲國家質檢總局國家地理標誌（原產地）註冊的產品，“五芳齋”商標是國家商標局認定的中國馳名商標，五芳齋品牌無形資產價值豐富，產品質量上乘、品味卓越、文化內涵深厚。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明
五芳齋品牌粽子五芳齋號稱“江南粽子大王”，到目前已有80多年歷史。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子選料講究，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。產品遠銷日本、東南亞等地，並獲得了首屆國貨精品獎。
1987--1989年曾連續獲得省名點特優產品“玉兔獎”，“首屆中國食品博覽會金獎”。
2004年7月，“五芳齋”被國家工商總局授予“中國馳名商標”。
2007年5月浙江省經貿委公布了全省流通領域五大行業10強企業，五芳齋集團下屬核心子公司——浙江五芳齋實業股份有限公司榮登餐飲行業10強中的第三位。
實業公司
浙江五芳齋集團於2004年成立，是一家以食品產業為核心，集食品、農副產品加工和銷售，房地產、廣告裝飾和物業管理，以及國際貿易三大產業鏈，兼具科研、生產、銷售、服務等綜合功能的民營企業集團。母公司浙江五芳齋控股集團股份有限公司旗
五芳齋具有百年歷史的浙江五芳齋實業股份有限公司是集團食品產業的龍頭，著名的中華老字號企業，農業產業化國家級重點龍頭企業，全國最大的粽子產銷商，2005年全國食品製造業納稅百強。浙江五芳齋集團食品研究所是一家從事食品及農副產品開發、工藝技術和標準化研究的專業科研機構，是省級技術中心。
浙江五芳齋農業發展公司、江西五芳齋農業發展公司、安徽五芳齋米業公司、黑龍江五芳齋米業公司、嘉興五芳齋肉類食品公司組成五芳齋食品生產的原料供應鏈，通過建立五芳齋專用大米、箬葉和生豬三大基地為五芳齋食品生產提供優質原料。國家工業旅遊示範點——位於嘉興秀洲工業園的五芳齋產業園和正在建設中的成都五芳齋食品生產基地，構成五芳齋食品製造和物流配送的兩大中心。
上海五芳齋高速公路經營管理有限公司、杭州五芳齋食品有限公司等子公司是五芳齋的專業行銷商，與國內13家行銷分公司、100多家連鎖門店共同打造以長三角為中心、遍布全國各地的市場行銷網路。浙江五芳齋食品開發公司積極發揮品牌優勢，通過OEM方式拓展五芳齋系列產品線。以上共同構成以五芳齋實業為龍頭的，集科研、原料供應、生產、銷售為一體的五芳齋食品產業鏈。
改造之路
經過舊城改造，昔日的張家弄早已不復存在。56年公私合營當中，三家五芳齋握手言和，走到一起，還吸收了嘉興東門宣公橋堍的“香味齋”粽子店，合成了新的嘉興“五芳齋”粽子店。
五芳齋1985年，五芳齋進行了首次大規模的技術改造，店面風格和生產工藝裝備發生了巨大變化，那就是生產器具“不鏽鋼化”，粽子入鍋、搬運和拌肉實現“機械化”，煮粽爐子“煤氣化”，營業店堂“民族化”。產品銷售也突破了只此一家、別無分號的封閉狀態，先後在蘇州、無錫、上海、杭州等地開設銷售分店。
1992年，五芳齋粽子店組建了嘉興五芳齋粽子公司。1995年新建占地20畝的五芳齋粽子廠，使粽子生產下次上規模化，集約化發展道路。
1997年又再次擴大粽子廠，使粽子日產量達50萬隻。同時產品也從原來幾種子發展到現在的近百種，產品遠銷日本，東南亞等地，並還獲得首屆國貨精品獎，96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。
1998年改制成為股份公司。五芳齋終於走出了它的發祥地，傳統的前店後坊模式就此劃上句號。到目前，五芳齋已在江、浙、滬一帶及全國各地開設了近千家聯鎖、聯銷店，並成功打入苛刻的日本市場。
生產製作
2003年起，粽子的年產量超過1億隻，品種也已發展到近百個，分為禮品類、家常類、出口類三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黃粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司發揮品牌優勢開發了中式點心繫列、滷味製品系列等一百多個品種，其
五芳齋1、精選每年盛夏之際產於浙、皖交界處崇嶺當中的野生“微州伏箬”，它的葉面寬大柔韌，翠綠欲滴，且箬香濃郁。
2、獨家選定農科部門最新研製的糯米品種丙97-48，用進口三色雷射選米機甄選，去除雜物，米粒晶瑩剔透，品質至純。
3、從豬後腿取下的鮮肉須按橫絲紋切好，肥瘦搭配合理，經過2個多小時高溫蒸煮，其飽和脂肪酸及膽固醇降低，不飽和脂肪酸增多。食之甘美如飴，強身健體。
4、“大紅袍”赤豆由經驗獨到的資深技師炒制後，濾去芽、皮再伴入適量剝去包膜的豬油製成豆沙餡子，入口油香四溢，酥潤無比。五芳齋粽子系列：大肉粽、蛋黃肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、棗泥細沙粽、豬油細沙粽等各種規格粽子，也可根據客戶需求生產特殊品種、規格的粽子。
