清蒸鳳尾魚

清蒸鳳尾魚是一道菜品，主要原料有草魚、黃瓜、紅柿子椒、胡蘿蔔、芹菜葉。

主料：草魚

輔料：黃瓜、紅柿子椒、胡蘿蔔、芹菜葉

調料：鹽、料酒、醬油、豉油汁、蔥、姜

烹製方法：

1、將草魚洗淨去頭、尾，頭部放在盤中，魚身從三分之二處依次切斷，底部保持相連，碼放在盤中，魚頭在中間，在魚身切開的部位，依次塞入胡蘿蔔片、黃瓜片、紅柿子椒片，再均勻的撒上鹽、料酒、醬油；

2、坐蒸鍋，待水開後將魚放入大火蒸10分鐘，出鍋淋豉油汁，撒上蔥薑絲、胡蘿蔔絲，放上芹菜葉點綴即可。

特點：形似鳳尾，色澤鮮艷。

營養：1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。