上海鳳尾魚

上海鳳尾魚又名“鳳鱭”，崇明叫“子魚”，上海稱“烤子魚”，是崇明的特產之一。

上海鳳尾魚

鳳尾魚，又名“鳳鱭”，崇明叫“子魚”，上海稱“烤子魚”，是崇明的特產之一。

簡介

特徵為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚製成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。將鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬乾後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚乾，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。