清蒸雞蛋羹
清蒸雞蛋羹主料：雞蛋清(200克)
調料：鹽(2克) 江米酒(5克)
製作工藝
1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2. 將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、江米酒、精鹽、雞精；
3. 待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
食譜營養
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種胺基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
食譜相剋
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
清蒸雞蛋羹所含營養素
·能量 (124.55千卡) ·蛋白質 (23.28克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (6.20克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黃素 (0.62毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·維生素E (0.02毫克) ·鈣 (19.24毫克) ·磷 (36.45毫克) ·鈉 (945.07毫克) ·鎂 (30.34毫克) ·鐵 (3.22毫克) ·鋅 (0.08毫克) ·硒 (13.98微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.06毫克) ·鉀 (264.28毫克)
