清蒸昌魚

清蒸昌魚是家常菜，食材是鯧魚。鍋內煮開水，把碼過的魚重新再放上薑片（兩面都放，尤其盤底要放），抹上蒸魚豉油，上鍋蒸12分鐘起鍋。

名稱

清蒸昌魚

做法

清蒸昌魚

1、 魚洗乾淨後肚上剖幾刀，先碼料酒（一種淡色的蔥姜料酒）和薑片，十多分鐘。
2、 鍋內煮開水，把碼過的魚重新再放上薑片（兩面都放，尤其盤底要放），抹上蒸魚豉油，上鍋蒸12分鐘。起鍋。
3、 鍋內燒油，炒蒜末出香放入豆豉炒香，再放入小蔥段翻炒出香。將炒好的香豆豉均勻地撒在魚身上。