清炒三香片

清炒三香片是一款美味菜譜，主要原料有苦瓜、廣東香腸、蒜子、鮮木耳、花生油、鹽、味素、白糖、濕生粉、麻油等。

清炒三香片

原料及製法

材料：

苦瓜100克，廣東香腸30克，蒜子10克，鮮木耳10克。調料：花生油10克，鹽5克，味素2克，白糖2克，濕生粉適量、麻油1克。

清炒三香片

製法:

（1）苦瓜去籽切條，香腸蒸熟切片，蒜子切粒，鮮木耳洗淨切條。
（2）燒鍋加水，待水開時，下入苦瓜條，用中火煮去其苦味，撈起沖涼。
（3）燒鍋下油，放入蒜子粒、香腸熗香鍋，加入苦瓜條、木耳條，調入鹽、味素、白糖炒透入味，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

特點

為避免苦瓜味太苦，應先用開水煮去部分苦味。