清心丸豆爽

清心丸豆爽是一道由生粉、水、去皮綠豆等做成的美食。

主料

生粉2兩（約80克），水4又1/2杯，去皮綠豆、冰糖各4兩（約160克），粟粉水或馬蹄粉水適量。

做法

：1、水半杯煲滾，倒入生粉中，拌成一粉團，再切小粒成清心丸。2、去皮綠豆用清水浸4小時，瀝乾後隔水蒸10分鐘，待用。3、水4杯煲滾，將冰糖煮融後放入清心丸煮熟，再拌入綠豆及粟粉水煮至稠狀即成。

備註

1、清心丸煮至透明便熟透。

2、蒸熟的綠豆較煲熟的入口香滑，且不易煮爛。