圖書信息
出版社: 江蘇科學技術出版社; 第1版 (2006年4月1日)
平裝: 59頁
開本: 16開
ISBN: 7534548802
條形碼: 9787534548802
尺寸: 26 x 18.5 x 0.5 cm
重量: 259 g
作者簡介
湯全明，1963年9月生，研究生學歷，江蘇省溧陽市旅遊局局長。立足溧陽建設旅遊強市、打造“長三角都市圈後花園”的發展目標，致力於拉長旅遊產業鏈，帶動相關產業發展，積極推動鄉村旅遊產品開發和旅遊農莊建設。先後組織了“首屆天目湖魚文化生態美食節暨江蘇淡水魚烹飪大賽”、兩屆“農家菜創新大賽”。發表有《確立科學發展觀，打造江南後花園》、《旅遊落實科學發展觀的若干思考》、《旅遊購物的問題與對策》等文章。
內容簡介
溧陽是江南“魚米之鄉”。她位於上海、南京、杭州之間，有著發達的經濟、便捷的交通、良好的生態、優美的山水風光，是全國綜合實力百強縣（市）、國家衛生城市、國家環境保護模範城市、中國優秀旅遊城市。溧陽也是美食家的樂園。先後獲得“中國名菜”、全國淡水魚烹飪總冠軍等殊榮的“天目湖沙鍋魚頭”，肥而不膩，鮮而不腥，傾倒了無數中外食客。
2005年5月，在溧陽舉辦了“天目湖魚文化生態美食節暨首屆江蘇省淡水魚烹飪大賽”。這是溧陽歷史上檔次最高、規模最大的一次美食盛會。中國烹飪協會蘇秋成會長和多位副會長親臨現場；來自全國各地的近30支團隊、70餘名選手參賽，其中尤以孫應武大師帶領的人民大會堂烹飪隊、盧永良大師旗下的鄂菜烹飪隊最負盛名。活動期間，浙江大學、揚州大學的知名教授還分別作了《主題餐飲經營的成功要素》、《江南魚饌史概述》、《食魚更健康》、《人與魚的關係》等專題講座。
溧陽市旅遊局在社會各界的支持下，為獲獎菜餚編寫菜譜，結集出版。應當感謝這本書的編著者們，將大賽的成果物化以饗讀者，既弘揚了淡水魚美食文化，也提高了天目湖的知名度和美譽度。
目錄
天目湖沙鍋魚頭
酥盒魚結
香炒豆瓣魚
菊花魚絲
翠花魚米
竹香魚米
銀絲鯽魚
酥盒蝦子魚球
菊花魚
一帆風順雙味魚
一品大銀魚
魚鮑
冰極魚豆腐
七彩剁椒魚頭王
竹報平安
黃金魚方
魚茸蛋
花開富貴
粉蒸南瓜金絲魚
雙味江（魚回）
竹蓀釀魚膠
紅鼎藏字
蟹粉雙色魚茸蛋
鴛鴦（魚回）魚
荊楚火鳳凰
豉油鱖魚
糟香鰣魚
田園瓜趣
杏汁金鱖魚
雜草風味戈魚
鯉魚報春
梁王魚
天目魚鱗蒸蛋
天下烏賊
天目飄香鱖魚
萬壽四喜卷
雙味鱖魚
松鼠戲葡萄
鳳尾魚卷
海南風情
仙桃玻璃魚
橫百濃汁魚
珊瑚芒果魚仁
鮮花簇擁
泰汁鰱魚脯
滿載而歸
巧手小白條
雜果鰱魚船
泰醬煎焗魚嘴
鮮果魚卷
菊竹爭艷
一帆風順
漁歌唱晚
烤鰻壽司
江南漁歌
黃金燉魚雲
……
