菊花魚絲

菊花魚絲

菊花魚絲,美食,是一道由青魚肉、菊花等做成的中餐菜品。

原料:青魚肉300克,菊花1朵,鹽2克、蛋清1個、濕澱粉5克、料酒5克、色拉油500克、檸檬汁20克
製法:
1、青魚肉洗淨去骨刺,切成連皮絲,魚肉入碗內,放鹽、蛋清、料酒、濕澱粉碼味上漿。
2、鍋置火上,入油燒至七成熱,放人青魚絲炸至定形,撈出控油。
3、鍋內留底油,倒入檸檬汁,用濕澱粉勾芡,澆在炸好的魚絲上,撒上菊花瓣即可。

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