涼拌黃瓜銀耳

涼拌黃瓜銀耳是一道家常菜品，主要製作材料為黃瓜、銀耳、胡蘿蔔、花椒等，這道菜品具有抗腫瘤、抗衰老、防酒精的功效。

所需食材

主料

銀耳5朵，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，花椒三五粒

輔料

大料半個，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋，香菜少許

製作方法

1、銀耳用溫水泡十幾分鐘，泡發後清洗乾淨，撕小朵；
2、黃瓜、切菱形片；
3、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出過涼；
4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
5、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。