涼拌銀木耳

涼拌銀木耳是一道口味清淡的家常菜，主料是鮮銀木耳、配料是小黃瓜等，調料為白糖、醋、麻油等，主要通過水燙後涼拌的做法製作而成。

做法1

原料

鮮銀木耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法

①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。

②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水衝掉鹽。

③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

做法2

原料

水發銀木耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

製法

1.銀木耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝乾水分，加精鹽、味素、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。

2.黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

3.耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

特點

色彩鮮艷，清味可口。

做法3

材料

銀木耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法

1.銀木耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。

2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可