涼拌心葉

食材明細：

主料：

豬心 1隻

調料：

姜 2片
花椒 幾粒
青辣椒 2根
紅辣椒 5隻
蒜 3瓣
蔥 幾根
辣椒油 2小勺
鹽適量
熟芝麻
花椒油、香油、頭道鮮 各1小勺

製作方法：

1.準備食材。
2.先將豬心洗淨，對剖成兩半，加薑片、花椒粒及很少量的鹽煮熟，瀝乾水分。
3.煮熟的豬心切薄片。
4.紅辣椒、蒜分別剁碎，蔥切寸段，青辣椒斜切成薄片（長短同蔥段）。
5.豬心切片，加蒜末、青紅辣椒、鹽乾拌均勻。
6.加入花椒油、香油、頭道鮮、辣椒油拌勻。
7.加入蔥段稍微拌一下。
8.最後裝盤，撒上熟芝麻即可。