海帶燉黃豆

海帶燉黃豆材料：海帶根、黃豆嘴、花肉、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、味素。

做法

1、海帶根清洗後，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開鍋後）；

2、自然排氣後取出清洗瀝乾，切成海帶條；

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗乾淨，瀝乾水分備用；

4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；

5、起油鍋，鍋熱後，下入少量油，油熱後，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；

7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；

8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開；

9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右；

10、調入適量鹽和味素，即可出鍋。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

美食貼士

1、如果用乾海帶，需要把乾海帶提前用高壓鍋提前壓制五分鐘，然後水發半天才可切用；

2、新鮮的海帶和黃豆一塊燉也可以，不過海帶相對於黃豆不容易煮爛，所以我選擇提前用高壓鍋壓制海帶；

3、壓制後的海帶很容易煮爛，所以菜入砂鍋後，只要黃豆煮爛，即可出鍋；

4、此菜還可以添加豆腐或者是蘿蔔條，風味尤佳；

5、此菜比較喜油，用五花肉效果很好，如果是改用豬蹄和排骨燉湯，效果更佳。