海帶炒肉絲

海帶炒肉絲是以肥瘦豬肉、水發海帶、植物油、醬油、精鹽、白糖、蔥薑末、水、澱粉為原材料製作而成的一道菜。

原料

肥瘦 豬肉50克，水發 海帶100克， 植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥薑末各少許，水澱粉適量。

製作

1、 將 海帶洗淨，切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，等海帶軟爛後，取出來待用。 海帶要發透、蒸爛， 海帶絲與肉絲不可切得過長。

2、 將肥瘦適度的 豬肉用清水洗淨，切成肉絲。

3、 鍋置炎上，放入油，熱後下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入 海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕澱粉勾芡出鍋即成。

特色

質厚肉嫩、味道鮮美。

營養價值

海帶 - 海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其它特殊的營養和藥用價值。