泡魚絲白菜

泡魚絲白菜是醃製的鹹菜的一種，主要原料為魚肉絲、白菜、蘿蔔，此菜品魚香酸辣，味道鮮美。

原料配方

白菜2千克 辣椒粉50克 蘿蔔500克 大蒜泥100克 魚肉絲300克 薑末50克 魚湯500克 味素5克 食鹽60克

製作方法

泡魚絲白菜

1.挑選有心的大白菜，去掉菜頭和外幫洗淨瀝乾切成條；蘿蔔洗淨瀝乾切成絲。將它們分別盛在缸和碗內待用。
2.用30克食鹽溶入500克冷開水中，和勻後分別注入缸和碗內，預處理1～2天。
3.撈出白菜、蘿蔔瀝乾，和魚肉絲、辣椒粉、大蒜泥、薑末混合均勻裝缸。製作的鮮魚湯冷卻後加入剩餘的食鹽和味素，裝入有菜料的缸內，淹沒菜料，蓋上缸蓋。10天后即可食用。

產品特點

魚香酸辣，味道鮮美。