魚香白菜幫子

主料

菜名：魚香白菜幫子，大白菜(白梗)4大片
食鹽1小勺
味素小半勺
蔥1棵
蒜4瓣
香醋1小勺
澱粉1小勺
泡姜1塊
郫縣豆瓣醬1小勺
白糖1小勺
植物油適量
泡紅椒4個

做法

1.醋與糖按1比1的比例調好，準備好適量的郫縣豆瓣
2.泡姜、泡辣椒、蔥剁成末，白菜幫子切成粗絲
3.炒鍋放油，燒到五成熱時，放入剁好的泡姜泡辣椒蔥末炒出香味，再放入郫縣豆瓣
4.炒出紅油時，把切好的白菜幫子倒進鍋里快速翻炒均勻，勾入調好的糖醋汁與澱粉，炒勻出鍋