泡菜冷湯麵

泡菜冷湯麵，特色麵食，以冷麵、泡菜、蘿蔔泡菜、菠菜、黃豆芽、水煮蛋等原料製成。

原料/調料

泡菜冷湯麵

冷麵80公克
泡菜50公克
蘿蔔泡菜20公克
菠菜50公克
黃豆芽30公克
水煮蛋1/2個

牛肉高湯2杯
白芝麻(炒過)少許
韓式辣椒醬1大匙

製作流程

(1)將韓國冷麵放入沸水中煮約3～4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。
(2)菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。
(3)將面放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味。