泡椒芹菜牛肉絲

泡椒芹菜牛肉絲，這道菜色彩豐富，看上去非常有食慾，而且營養搭配也很合理，芹菜的營養豐富，含有蛋白質，各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。

主料：泡椒、牛肉、大蔥、芹菜

輔料：菜油、食鹽、味素、醬油、花椒粉、薑絲、蒜瓣、水芡拌、紅油

這道菜色彩豐富,看上去非常有食慾,而且營養搭配也很合理,芹菜的營養豐富,含有蛋白質,各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維(芹菜中含有的膳食纖維,有促進腸蠕動,防治便秘的作用),,而且吃得越多身體會越瘦,所以愛吃芹菜的MM不妨多吃些,不過只是吃芹菜會導致營養缺乏,所以搭配一些肉絲口感更好,營養也均衡,肉絲也可選豬肉,雞肉代替.(

製作步驟：

1.牛肉切絲後,放少量醬油,澱粉,料酒醃製十分鐘,這時可以準備將芹菜切絲,泡椒及姜切絲

2.鍋內油燒至六成熱(手放上鍋上空感覺有明顯熱氣上升),下薑絲煸炒出香味

3.下牛肉絲滑炒變色

4.放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒

5.炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋

小貼士：牛肉很容易炒老，需要用水芡拌一下。油溫太高很容易椒肉絲炒乾或炒糊。牛肉切絲之前有條件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切絲。如果你買的泡椒過酸可以再出鍋之前放一些白糖來提鮮。