歷史沿革
學校源頭
江蘇食品藥品職業技術學院1960年，江蘇省食品學校創建，後停辦；
1981年，南京工學院（淮陰專科班）改建為江蘇省淮陰食品工業學校；
1997年，江蘇省淮陰食品工業學校更名為江蘇省食品學校；
江蘇省淮安經貿學校
1964年，江蘇省淮陰專區供銷商業學校創建；
1968年，江蘇省淮陰專區供銷商業學校停辦；
1979年，江蘇省淮陰專區供銷商業學校復校並更名為江蘇省淮陰供銷學校；
2001年，江蘇省淮陰供銷學校更名為江蘇省淮安經貿學校；
合併建校
2002年，江蘇省食品學校、江蘇省淮安經貿學校合併升格為江蘇食品職業技術學院。
2013年，經江蘇省教育廳批准，正式更名為江蘇食品藥品職業技術學院。
學術研究
科研平台
省級工程技術研發中心：江蘇省食品加工工程技術研究開發中心
市級公共技術服務平台：淮揚菜系公共技術服務平台
科研成績
2011年以來，學院教師共取得省、市科技項目39項，獲得經費支持89.57萬元，公開發表論文1100餘篇，主編、主審高職高專院校國家“十一五”規劃教材7部，並有29項成果或論文在省、市評比中獲獎，有8項科研成果被企業轉化利用。
學術資源
學院圖書館館藏紙質圖書642446冊，報刊合訂本24497本，年均征訂報刊1000餘種，其中食品、生化、旅烹類文圖書占館藏總量的20%，機電、計算機類圖書占館藏總量的40%以上。
辦學條件
院系設定
學院設有食品與營養工程學院、生物與化學工程學院、酒店與旅遊管理學院、財會與經濟貿易學院等4個二級學院以及機電工程系、信息工程系、人文與社會科學系、醫藥與健康管理系等4個系，開設的食品加工技術、食品營養與檢測、生物技術及套用、生物製藥技術、烹飪工藝與營養、機電一體化技術、市場行銷、會計、商務英語等43個專業。
專業設定
| 序號 | 院系 | 專業 |
| 1 | 江蘇食品藥品職業技術學院食品與營養工程學院 | 食品加工技術 |
| 2 | 食品藥品監督管理 | |
| 3 | 食品營養與檢測 | |
| 4 | 食品生物技術 | |
| 5 | 農產品質量檢測 | |
| 6 | 江蘇食品藥品職業技術學院生物與化學工程學院 | 生物技術及套用 |
| 7 | 資源環境與城市管理 | |
| 8 | 套用化工技術 | |
| 9 | 工業分析與檢驗 | |
| 10 | 綠色食品生產與檢驗 | |
| 11 | 釀酒技術 | |
| 12 | 江蘇食品藥品職業技術學院酒店與旅遊管理學院 | 烹飪工藝與營養 |
| 烹飪工藝與營養（烹飪管理）（中外合作辦學） | ||
| 13 | 中西麵點工藝 | |
| 14 | 酒店管理 | |
| 15 | 旅遊管理 | |
| 16 | 西餐工藝 | |
| 17 | 江蘇食品藥品職業技術學院財會與經濟貿易學院 | 市場行銷 |
| 18 | 物流管理 | |
| 19 | 會計 | |
| 20 | 會計與審計 | |
| 21 | 會計電算化 | |
| 22 | 電子商務 | |
| 23 | 金融管理與實務 | |
| 24 | 機電工程系 | 機電一體化技術 |
| 25 | 數控技術 | |
| 26 | 模具設計與製造 | |
| 27 | 電氣自動化技術 | |
| 28 | 汽車檢測與維修 | |
| 29 | 機械製造與自動化 | |
| 30 | 汽車技術服務與行銷 | |
| 31 | 信息工程系 | 計算機套用技術 |
| 32 | 汽車電子技術 | |
| 33 | 套用藝術設計 | |
| 34 | 計算機多媒體技術 | |
| 35 | 樓宇智慧型化工程技術 | |
| 36 | 人文與社會科學系 | 海關管理 |
| 37 | 幼兒保育 | |
| 38 | 會展策劃與管理 | |
| 39 | 房地產經營與估價 | |
| 40 | 人物形象設計 | |
| 41 | 醫藥與健康管理系 | 生物製藥技術 |
| 42 | 藥品質量檢測技術 | |
| 43 | 藥學 | |
| 44 | 藥物製劑技術 | |
| 45 | 藥品經營與管理 |
師資力量
學院有教職工588人，校內專兼任教師414人，引進或聘任來自企業一線的各類兼職教師359人。校內專任教師中，教授24人、副教授137人，博士和碩士248人。擁有全國食品工業專業教學指導委員會副主任委員、供銷合作專業教學指導委員會委員等4人，全國優秀教師、中國烹飪大師、省有突出貢獻的中青年專家、省“333工程”培養對象、省高校“青藍工程”中青年科技帶頭人、省高校教學名師等30人，淮安市有突出貢獻的中青年專家、淮安市優秀科技工作者、淮安市“533”人才培養對象等37人；有2個江蘇省省級優秀教學團隊。
江蘇省省級優秀教學團隊：生物技術及套用專業教學團隊、
食品加工技術專業教學團隊
教學建設
學院建有國家專業教學資源庫1個，有國家級精品課程2門、省級精品課程3門；國家“十一五”規劃教材選題7部、省級評優精品教材或立項精品教材5部；省高校重點建設專業群4個；省高校特色專業或建設點5個。
國家骨幹院校重點建設專業：市場行銷、食品營養與檢測
江蘇省高等學校特色專業建設點：食品加工技術、食品營養與檢測
省級示範高職重點建設專業：生物技術及套用
國家級精品課程：食品生物化學、食品生產技術
省級精品課程：商務英語、基礎會計
國家教育部“十一五”規劃教材：《食品加工原理》 、 《食品生產概論》 、 《食品生物化學》、《白酒生產與勾兌教程》、《發酵食品生產技術》、《食品生產單元操作》、《生物產品分析與檢驗技術》
江蘇省高等職業技術教育實訓基地：食品工程實訓中心
省級人才培養模式創新基地：江蘇省食品生物技術類專業人才培養模式創新基地
學院建有食品生物技術、生物技術、烹飪工藝、機電控制、計算機網路、經貿物流等11大類實驗實訓室105個，各類實驗實訓設備總值近8000萬元。其中國家級、省級實訓基地建設項目5個，省級工程實驗中心2個。學院還建有全國同類院校中規模最大的食品科技園，建築面積達12000平方米，已建成焙烤、肉製品、乳製品、啤酒、黃酒、葡萄酒、飲料等生產線7條。
教學成果
2011年，學院“構建‘四位一體’合作平台，促進校企深度融合”的改革創新案例成功入選國家示範高職院校建設四周年成果展、“圍繞食品產業鏈，做強優勢專業群”的特色積澱與實踐創新項目榮獲江蘇省政府高等教育教學改革成果特等獎。2013年，“四融入、四遞進、學訓互動式”人才培養模式改革的探索與實踐項目再次榮獲江蘇省政府高等教育教學成果特等獎。學院榮譽
2006年以來，學院還先後被授予江蘇省文明單位、江蘇省高校畢業生就業工作先進集體、江蘇省平安校園、江蘇省職業教育先進集體、江蘇省德育工作先進單位、江蘇省高校先進基層黨組織、江蘇省高校後勤工作先進單位、江蘇省“六五”普法先進集體等榮譽稱號30餘項。校企合作
學院是江蘇食品職教集團理事長單位。牽頭省內外75家行業企業、高中職院校、科研院所和行業協會，組建江蘇食品職教集團，創新合作辦學機制，探索校企合作長效機制建設，並與江蘇省餐飲行業協會聯合成立江蘇淮揚菜烹飪學院，與江蘇今世緣酒業有限公司聯合成立江蘇今世緣釀酒學院，為深化“多元融合、學做一體”的人才培養模式改革，推進產學研深度融合搭建了重要平台。
文化傳統
江蘇食品藥品職業技術學院學院領導
黨委書記：葉立生
院長、黨委副書記：陶書中
黨委副書記、紀委書記：張安寧
副院長：嵇芹珍、翟瑋瑋、程大鳴、張建華
