歷史沿革
學校前身
•淮陰職工大學
1975年，創辦淮陰市機械工業職工大學，之後更名為淮陰職工大學。
•淮陰工業專科學校
1958年，創辦淮陰工業專科學校。
1962年，國民經濟調整時停辦，併入揚州工業專科學校。
1983年，創辦淮陰職業大學。
1985年，在淮陰職業大學的基礎上恢復淮陰工業專科學校。
•淮陰工業專科學校交通分部
1985年，創辦淮海交通職業專科學校。
1990年，與淮陰工業專科學校聯合辦學，作為淮陰工業專科學校交通分部。
•江蘇省農墾職工大學
1964年，創辦江蘇省農墾職工大學。
合併以後
枚乘路校區北園2000年3月22日，淮陰職工大學、淮陰工業專科學校、淮陰工業專科學校交通分部、江蘇省農墾職工大學合併組建淮陰工學院。
2014年8月，經江蘇省人民政府批准，淮陰師範學院、淮陰工學院合併籌建淮安大學， 並納入了教育部和江蘇省共建高等教育綜合改革試驗區項目。
2015年9月，教育部《關於2015年列入教育部專家考察的申報設定高等學校的公示》中，淮陰師範學院、淮陰工學院擬合併更名為淮安大學。
2016年3月，江蘇省人民政府正式將創建淮安大學列入江蘇省“十三五”規劃。
辦學條件
院系設定
枚乘路校區南園截至2018年10月，學校現有19個二級學院，設有機械與材料工程學院、自動化學院、電子信息工程學院、計算機與軟體工程學院、建築工程學院、化學工程學院、生命科學與食品工程學院、交通工程學院、管理工程學院、商學院、數理學院、人文學院、外國語學院、設計藝術學院、馬克思主義學院、套用技術學院、體育教學部、國際教育學院、繼續教育學院。
師資力量
枚乘路校區逸夫樓截至2018年10月，學校現有專任教師1200餘人，具有教授、副教授等高級職稱專任教師540餘人，博士、碩士近1100人。研究生導師近200人，企業導師70餘人，兼職博導10餘人，享受國務院政府特殊津貼4人，省特聘教授1人，省“333工程”等高層次人才培養對象近200人次，雙聘“千人計畫”、“國家傑青”等高端人才83人，省級優秀教學團隊1個，省級科技創新團隊5個。
學科建設
枚乘路校區圖書館截至2018年10月，學校現有一級學科省重點建設學科4個，一級學科省重點（培育）學科1個，碩士點1個。
一級學科省重點建設學科（4個）
機械工程、軟體工程、交通運輸工程、作物學
一級學科省重點（培育）學科（1個）
化學工程與技術
碩士點 （1個）
化學工程
教學建設
枚乘路校區俯瞰截至2018年10月，學校擁有66個本科專業。其中，國家級“卓越工程師教育培養計畫”專業5個，國家級“卓越農林人才教育培養計畫”專業3個，國家級特色專業建設點2個，國家級綜合改革試點專業2個；省級精品課程9項，省級品牌專業3個，省級特色專業4個。擁有國家級虛擬仿真實驗教學中心1個，國家級工程實踐教育中心1個，國家大學科技園1個，國家科技創新平台1個，省級實驗教學中心7個，省級實踐教育中心4個，省級人才培養模式創新實驗基地1個，江蘇省卓越工程師（軟體類）教育培養計畫試點專業5個，江蘇省卓越工程師（機械動力類）教育培養計畫專業5個，省“十二五”普通高等學校重點專業類4個（含14個專業）、重點專業2個。
•國家級特色專業建設點（2個）
機械設計製造及其自動化、生物工程
•國家級綜合改革試點專業（2個）
機械設計製造及其自動化、化學工程與工藝
•國家級卓越工程師教育培養計畫專業（5個）
機械設計製造及其自動化、化學工程與工藝、車輛工程、電子信息工程、計算機科學與技術
•國家級卓越農林人才教育培養計畫專業（3個）
食品科學與工程、農學、園藝
•省級品牌專業（3個）
機械設計製造及其自動化、化學工程與工藝、計算機科學與技術
•省級特色專業（4個）
機械設計製造及其自動化、化學工程與工藝、生物工程、土木工程
•省級精品課程（9項）
信息與系統、數控技術及編程、機械製圖及公差、機電一體化設備、微機原理及套用、化工原理、鄧小平理論概述、馬克思主義哲學原理、高等數學
•國家級虛擬仿真實驗教學中心（1個）
車輛與交通虛擬仿真實驗教學中心
•國家級工程實踐教育中心（1個）
江蘇安邦電化有限公司
•國家大學科技園（1個）
淮安市大學科技園
•國家科技創新平台（1個）
礦鹽資源深度利用技術國家地方聯合工程研究中心
•省級實驗教學中心（7個）
枚乘路校區教學樓江蘇省機械工程實驗教學中心
江蘇省電工電子實驗教學中心
江蘇省計算機工程實驗教學中心
江蘇省車輛與交通實驗教學中心
江蘇省土木工程基礎實驗教學中心
江蘇省大學物理實驗教學中心
江蘇省生物工程學科實驗教學中心
•省級實踐教育中心（4個）
江蘇省鹽化工實踐教育中心
江蘇省商務人才實踐教育中心
江蘇省設計藝術實踐教育中心
江蘇省植物生產與加工實踐教育中心
學校榮譽
枚乘路校區先鳴湖截至2018年10月，學校獲評“全國學籍學歷管理先進集體”、“全國消防安全教育示範學校”、“全國綠化模範單位”、“江蘇省文明單位”、“江蘇省平安校園”、“江蘇省和諧校園”、“江蘇省科技工作先進高校”、“江蘇省高校畢業生就業工作先進集體”、“江蘇省大學生創業教育示範校”、“江蘇省體育工作先進學校”、“江蘇省教育收費規範高校”，校黨委獲“江蘇高校先進基層黨組織”、“江蘇省學習型黨組織建設工作先進單位”等多項省級以上榮譽稱號。
對外交流
枚乘路校區攬月湖截至2018年10月，學校國際化水平不斷攀升，先後與31所境外高校開展合作辦學，海外交流學生年均近百人，與台灣中華大學、法國洛林大學和愛爾蘭塔拉理工學院聯合培養博士研究生並已有博士研究生順利畢業。設有國際教育學院，現有留學生近200人。近三年大學生年均考研達線率達18%以上，在各級各類競賽中獲獎數量與層次在同類高校中位居前列，人才質量穩步提升。
協同共建
枚乘路校區文潛園截至2018年10月，學校與台灣中華大學等三所高校聯合成立全國首家台商學院，與中興通訊股份有限公司合作共建淮工中興學院，與江蘇省社科院聯合共建蘇北發展研究院，與淮安市工商聯共建淮商學院。與江蘇省經信委、交通廳、食藥局等省直單位均有合作共建項目。
學術科研
科研平台
截至2018年10月，學校擁有省部級重點實驗室11個，省級企業研究生工作站28個，省級高校人才培養模式創新實驗基地1個，省級高校協同創新中心1個。
•省部級重點實驗室（11個）
枚乘路校區春池路江蘇省凹土資源利用重點實驗室
江蘇省介入醫療器械研究重點實驗室
江蘇省先進制造技術重點實驗室
江蘇省特色資源藥用研究與高效利用重點實驗室
江蘇省生物質轉化與過程集成工程實驗室
江蘇省鹽化工新材料工程實驗室
江蘇省物聯網移動互聯技術工程實驗室
江蘇省城鄉住宅結構裝配技術工程實驗室
江蘇省湖泊環境遙感技術工程實驗室
江蘇省益生製劑重點建設實驗室
江蘇省交通運輸與安全保障重點建設實驗室
•省級企業研究生工作站（28個）
江蘇安邦電化有限公司、江蘇科聖化工機械有限公司、江蘇李龍食品有限公司、淮安萬邦香料工業有限公司、淮安麥德森製藥有限公司、江蘇蘇美食品有限公司、江蘇蘭健藥業有限公司、江蘇思諾泰克電子技術有公司、江蘇金石閥業有限公司等
•省級高校協同創新中心（1個）
江蘇省岩鹽與凹土資源深度利用協同創新中心
科研成果
枚乘路校區學生宿舍樓2015年以來，科研項目總經費達2億多元，承擔國家自然基金74項、國家社會科學基金9項，承擔省級以上科研項目263項；獲得國家科技發明獎1項、省部級獲獎18項、市廳級獲獎217項；獲批專利534項，其中發明158項；論文成果被SCI（E）、EI、ISTP收錄414篇，SSCI收錄6篇，CSSCI來源期刊論文135篇，人大複印資料全文、中國社會科學文摘及新華文摘等轉載10篇。
2015年1月，學校“基於乾法活化的食用油脫色吸附材料開發與套用”項目獲國家科學技術獎二等獎。
圖書館藏
北京路校區廣場截至2018年1月，學校館藏圖書145餘萬冊，中外文期刊、報紙近1900種，中外文資料庫34個。館藏隨書光碟及其它非書資料5萬餘件，電子圖書87萬冊，電子期刊近2萬種。現已購買了中國期刊網資料庫、中文科技期刊資料庫、超星數字圖書館、EBSCO、Springer-Link、人大複印資料、IEEE/IEL、ASME、ACS、CSSCI文獻資料庫等27個正式資料庫，其中擁有優秀學士學位論文資料庫和博文非書資料管理系統、凹土資源特色資料庫、核心期刊查詢系統等4個自建資料庫。
學術期刊
北京路校區主樓《淮陰工學院學報》是由國家新聞出版總署批准、江蘇省教育廳主管、淮陰工學院主辦的綜合性學術期刊，創刊於1988年，國內外公開發行。內容涉及數理科學、機械、材料、電氣自動化、電子技術、儀器儀表、計算機科學與技術、通信、土木建築、交通運輸、化工、生物、食品、製藥、環境、農學等相關學科，二、四、六期刊發人文社會科學研究成果，內容涉及政治、法律、文學、藝術、經濟、管理、新聞與大眾傳媒、社會學、教育科學等相關學科。
《淮陰工學院學報》為“全國地方高校優秀學報”、“江蘇省一級期刊”、《CAJ—規範》執行優秀期刊，2007年榮獲“江蘇省期刊編校質量獎”，是《中國核心期刊（遴選）資料庫》、《中國學術期刊綜合評價資料庫》源刊，已被《中國期刊網》、《中國學術期刊（光碟版）》、《萬方資料庫—數位化期刊群》、美國《化學文摘（CA）》、美國《劍橋科學文摘（工程技術）》、波蘭《哥白尼索引（IC）》、《中國電子科技文獻資料庫》、《中國化學化工文摘》、《中國無機分析化學文摘》等多個國內外著名資料庫和檢索期刊收錄。
校園文化
校訓
為中華之崛起而讀書
校訓選擇“為中華之崛起而讀書”為校訓，主要因為這句話是周恩來同志少年時代立下的宏偉志向，表現了為國家和民族而奮鬥終生的高度責任感和使命感，寓意為學校用周恩來精神辦學和育人。
“為中華之崛起而讀書”就是要博覽群書，全面發展，求真務實，勇於創新，做一個有理想有道德有文化有紀律的高素質人才。
“為中華之崛起而讀書”不僅是對以愛國主義為核心的民族精神的傳承和升華，也是對以共產主義為核心的時代精神的體現和拓展，是激勵全校師生員工奮發努力、不斷進取的強大動力，並成為全校師生員工共同的理想追求。
校徽
校徽學校徽志為藍色圓形徽標，創意為“奮飛”。中文校名字型采自毛澤東同志手稿集字，“1958”為學校辦學起點年份。
校徽標誌中心圖形是一個球體造型，象徵多元化和至善圓滿，寓意學子成功的未來、圓滿的學業，和學校至善的偉大抱負。圖形以流暢的鏇弧箭角勾兌與變換的球體中，三個箭弧造型生動，有強烈的速度感，呈航天飛船視角，運動形態似雄鷹騰飛、如航天穿梭，象徵學校開拓創新、昂揚向上、與時俱進的精神風采。球體造型寓意信息、科技、電子、工程等特徵，如同翻動的書頁，傳達學校的特徵，體現了學校“創辦大學，服務地方經濟”的辦學目標。
學校領導
現任領導
| 職務 | 姓名 |
| 黨委書記： | 趙炳起 |
| 校長、黨委副書記： | 孫愛武 |
| 黨委副書記、副校長： | 吳建華 |
| 黨委常委、副校長： | 陸為群 |
| 黨委常委、副校長： | 朱曉文 |
| 黨委常委、副校長： | 楊正亞 |
| 副校長： | 張有東 |
| 黨委常委、副校長： | 王冬冬 |
| 黨委常委、紀委書記： | 魏宏慶 |
截至2018年10月
歷任領導
| 黨委書記 | 年份 | 院長 | 年份 |
| 2000年-2003年01月 | 周沐 | 2000年-2008年12月 | 章躍 |
| 2003年01月-2008年12月 | 蘇金必 | 2008年12月-2014年5月 | 朱漢青 |
| 2008年12月-2018年10月 | 章躍 | 2014年05月-2017年06月 | 李北群 |
| 2018年10月- | 趙炳起 | 2017年7月- | 孫愛武 |
