水產深加工

水產深加工指的是經過加工的淨魚肉，或是經過深加工的魚腸、魚餅、魚糜等產品。

名詞解釋

傳統吃魚法不外乎清燉、油炸、紅燒等，這也造成了蛋白質流失，而且成頓吃魚也無法做到經常適量地攝取營養。如果食用經過加工的成品或半成品，就可以隨時吃魚，做到少吃多餐。所以，歐美日本等已開發國家早已改變吃法，原條魚已經從餐桌上消失30多年了，取而代之的是現在，不少消費者還有個認識誤區，以為吃活魚比吃冷凍魚好、吃原條魚比吃加工魚好。其實，現代化海上捕撈完全實現了一條龍作業，魚品鮮度絕對有保障。此外，因為有了先進的保鮮設備和工藝，加工魚也不再用任何添加劑了，全部採用物理方法製成。國外更是流行罐頭等真空包裝食品，這種工廠批量加工魚制食品定有嚴格的工藝標準，不僅完整地保存了營養成分，而且可避免原條魚敞開式運輸容易發生的二次污染。這些產品應該逐步成為我國消費者的首選。