基本介紹
詞目：牧草
拼音： mù cǎo
注音： ㄇㄨˋ ㄘㄠˇ
[fodder;herbage;forage grass] 供食草動物食用的青草和其他草本植物
牧草指作為家畜飼料而栽培的植物。廣義的牧草包括青飼料和作物。作為牧草的條件最好是具備生長旺盛草質柔嫩、單位面積產量高、再生力強、一年內能收割多次、對家畜適口性好、營養上含有豐富的優質蛋白和長骨骼所必需的適量的磷鈣及豐富的維生素類等。從這一點來看以豆科植物為好。收割後可作為鮮草（soilinggrass）、乾草（hey）、青貯飼料（ensi-lage）使用或不收割直接放牧。禾本科牧草有梯牧草（timothy）、野茅（orchardgrass）、六月禾（kentuckybluegrass）、細麥（擬）、羊茅、棕葉、狗尾草等。豆科牧草有紫苜蓿、三葉草、三葉豆，巢菜（救荒野豌豆）、雞眼草等。因為全年都是處於固定的飼料作物的環境，所以在病蟲害防治上是比較困難的。
引證解釋
野生或人工栽培的可供牲畜放牧時吃的草。
《楚辭·天問》“中央共牧，後何怒” 漢 王逸 註：“言中央之洲，有歧首之蛇，爭共食牧草之實。” 張長弓 《草原似錦》：“在這兒，逐年移動侵蝕牧場的黃沙不見了，泉水清澄，牧草碧綠，山花紅艷。”
養殖
牧草在養殖行業中的利用牧草是發展畜禽生產，特別是草食家畜生產的基礎。 牧草中不僅含有家畜必需的各種營養物質，還含有對維持反芻家畜健康特別重要的粗纖維，這是糧食與其它飼料所不能替代的。優質的飼草完全可以滿足一般家畜的營養需求，如果不是在生產或育肥期，一般不必再補充精料。許多試驗表明，如果飼草的質量過低，無論補充多少精料，牛的奶產量都呈下降趨勢；可是精料在占日糧20%不變的情況下，
用高質量的開花前的苜蓿乾草替代低質牧草如麥草秸、稻秸等，牛奶日產量可從23.5kg提高到36.2kg。對於育肥期的牛和羊，在精料比例不變的情況下，提高幹草質量，家畜增重效果顯著。牧草是家畜最廉價的飼料來源。與糧食作物相比，用牧草飼餵家畜的成本要低得多。在相同面積的土地上，生產條件一致的情況下，一畝柱花草就可以生產1000～2000kg乾草，按它的蛋白質含量15%計，可提供150～300kg的純蛋白，相當於其它作物的2～3倍。
乾燥技術
乾草調製的方法大致可分為自然乾燥和人工乾燥兩大類。
(1)自然乾燥法自然乾燥法不需要特殊設備，儘管在很大程度上受天氣條件的限制，但為我國採用的主要乾燥方法。與人工乾燥法相比，自然乾燥法效率較低、勞動強度大、製作的乾草質量差、成本低，自然乾燥的方式又可分為地面乾燥、草架乾燥和發酵乾燥三種。
牧草地面乾燥法：也叫田間乾燥，牧草刈割後在原地或另選地勢較高處晾曬，大約4～6小時後使其乾燥到水分含量大致為40%～50%，用摟草機摟成草條繼續乾燥，根據氣候條件和牧草的含水量可進行草條的翻曬，使牧草水分降至35%～40%，此時牧草的葉尚未脫落，用集草器集成0.5～1m高的草堆，保持草堆鬆散通風，經1.5～2天達到完全乾燥。牧草的葉開始脫落時葉片含水量豆科牧草為26%～28%，禾本科牧草為22%～23%.此時牧草全株的含水量在35%～40%以下。為了保存價值較高的葉，摟草和集草作業應，該在牧草水分不低於35%～40%時進行。
草架乾燥法：在多雨地區牧草收割時，用地面乾燥法調製乾草不易成功，可以在專門製作的乾草架上進行乾草調製。乾草架主要有獨木架、三角架，鐵絲長架和棚架等。將刈割後的牧草自上而下地置於乾草架上，厚度不超過70cm，保持蓬鬆，有一定斜度，以利採光和排水。草架乾燥雖花費一定物力，但製得乾草品質較好，養分損失比地面乾燥減少5%～10%。
發酵乾燥法：陰濕多雨地區，光照時間短，光照強度小，不能角普通方法調製成乾草時，可用發酵乾燥法調製。將刈割的牧草平鋪，經過短時間的風乾，當水分降低到50%時分層堆積成3～5m高的草垛逐層壓實，表層用土或地膜復蓋，使牧草迅速發熱，經2～3天草垛內的溫度上升到60～700℃，牧草全部死亡，打開草垛，隨著發酵熱量的散失，經風乾或曬乾，製成褐色乾草，略具發酵的芳香酸味，家畜喜食。如遇陰雨連綿天氣無法晾曬時，可堆放1～2個月，一旦無雨馬上晾曬，容易乾燥。褐色乾草發酵過程中由於溫度的升高，造成營養物質的損失，對無氮浸出物的影響最大，損失可達40%，其養分的消化率也隨之降低。
(2)人工乾燥法人工乾燥法近30多年發展迅速，草地畜牧業已開發國家如美國和加拿大在紫花苜蓿和狗牙根的乾草調製過程中常用人工乾燥法。人工乾燥可減少牧草自然乾燥過程中營養物質的損失，使牧草保持較高的營養價值。人工乾燥主要有常溫鼓風乾燥和高溫快速乾燥。
常溫鼓風乾燥：牧草的乾燥可以在室外露天堆貯場，也可在於草棚中進行乾燥，堆貯場和乾草棚中都安裝常溫鼓風機。不論是散乾草還是乾草捆，經堆垛後，通過草堆中設定的柵欄通風道，用鼓風機強制吹入空氣，達到乾燥。常溫鼓風乾燥適於在乾草收穫時期，大部分白天、早晨和晚間的相對濕度低於75%和溫度高於15℃的地方使用。在空氣相對濕度高的地方，鼓風用的空氣應適當加溫。乾草棚常溫鼓風乾燥的牧草質量優於晴天野外調製的乾草)。
高溫快速乾燥：高溫快速乾燥常用烘乾機將牧草水分快速蒸發掉，烘乾機有不同型號，有的烘乾機入口溫度為75～2600℃.出口溫度為25～11600℃，有的烘乾機入口溫度為420～11600℃，出口溫度為60～2600℃。含水量80%～85%的新鮮牧草的烘乾機內經數分鐘，甚至幾秒鐘可使水分下降到5%～10%。對牧草的營養物質含量及消化率幾乎無影響，如早期收割的紫花苜蓿和三葉草用高溫快速乾燥法製成的乾草粉含粗蛋白20%，每公斤含200～400mg胡蘿蔔素和24%以下.的纖維素。用快速乾燥法製成的乾草，占原來鮮草乾物質的95%和90%～95%的胡蘿蔔素。
（3）其它加速乾燥的方法
除人工乾燥法可加速牧草的乾燥速度外，壓裂草莖和施入乾燥劑都可加速牧草的乾燥，降低牧草乾燥過程中營養物質的損失。
(1)壓裂草莖加速乾燥牧草乾燥時間的長短，實際上取決於莖稈乾燥所需時間，莖與葉相比干燥速度要慢的多。當豆科牧草葉乾燥到含水量15%～20%時，莖的水分含量為35%～40%.所以加快莖的乾燥速度可加速牧草的整個乾燥過程，同時可減少因莖葉乾燥不一致造成的葉片脫落。常使用牧草壓扁機壓裂牧草的莖稈，破壞莖角質層的表皮，破壞莖的維管束使它暴露出來，這樣莖中水分蒸發速度大為加快，莖的乾燥速度大致能跟上葉的乾燥速度。在良好的天氣條件下，牧草莖經過壓裂後乾燥所需時間，與未壓裂的同類牧草相比，前者僅為後者所用時間的1/2～1/3。乾草壓扁機有兩種類型，圓筒型和波齒型。圓筒型壓扁機裝有撿拾裝置，壓扁機將草莖縱向壓裂，波齒型壓扁機有一定間隔將草莖壓裂。牧草刈割後應儘快壓裂，最好刈割、壓裂和成條連續作業一次完成。
(2)化學乾燥劑加速乾燥近二十多年的研究表明，某些化學物質能夠加速豆科牧草的乾燥速度。套用較多的有碳酸鉀、氫氧化鉀、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鉀、長鏈脂肪酸甲基酯等物質，用這些物質的溶液噴灑豆科牧草紫花苜蓿，能破壞牧草表皮，特別是莖表面的蠟質層，促進了牧草體內水分的散發，加快了田間乾燥的速度，縮短了乾燥的時間，能夠減少紫花苜蓿葉量的損失，提高蛋白質的含量和乾物質的產量，使其消化率也有所提高。
種植技術
一、對牧區的選擇
首先牧草的種植地區面積要廣闊些，在對牧區的選擇上就要選擇寬闊平坦的地區，土壤要比較肥沃、深厚而且排水性較好的土質，能夠支持牧草茂密生長和多季生長的營養需要。在選定牧區的位置後要對牧區的土地進行一次翻修，可以使土質更加疏鬆，也可以將土壤中的營養分布更加均衡。
二、對牧草的選擇
牧草的種類非常的眾多，選擇最主要的條件是要草質要好、產量高、可以多季收割、生命力強、對牲畜營養價值高並提高牲畜的肉質等。大部分是以種植豆科類的作物為主，還有很多作物可以選擇比如黑麥草、墨西哥玉米草、皇竹草牧草、甜象草牧草、紫花苜蓿等眾多品種。但是廣大牧農朋友也要根據自身農場所在的地區的氣候和土壤等條件進行選擇牧草。
三、牧草的養護
廣大牧農們在選擇了牧區和牧草後，要根據牧區的大小選擇牧草的量數。將牧草種在土壤里以後要進行養護。因為牧草的生長需要多季供給牲畜，所以要在平時對牧草的養護時要增加對牧草的施肥，提高牧草的生長速度。另外在夏季天氣比較炎熱，水分蒸發旺盛要增加對牧草的澆水。另外還要對牧草的病蟲害進行預防和治療。
最後，當牧草成熟時要及時放牧或者收割，以便牧草新一季的生長，也可以保證牧草的鮮嫩和營養充足。
黑麥品種
黑麥草.jpg黑麥草，是飼養豬、鵝、兔、羊等畜禽的優質牧草，種草養畜是來一種種養結合的優良模式，是獲
取較高經濟效益的一條好途徑，黑麥草是冬季牧草的最佳品種，它具有適應性好、易種植、產量高、營養好、適口性好的優點。
玉米牧草
墨西哥玉米草是一年生的優質牧草，其莖稈粗壯，枝葉繁茂，質地鬆脆，味甜，牛、羊、豬、魚、雞、鴨、鵝都愛食。
玉米牧草再生能力強，年可割7～9次，每667平方米（1畝）產青草2萬公斤以上。營養豐富，粗蛋白含量為13.68%，賴氨酸含量0.42%。
玉米草既耐酸也稍耐鹽鹼、耐水肥、耐熱，對土壤要求不嚴，在我國凡是能種玉米的地區均可種植。莖葉直接飼喂，也可青貯，消化率較高，賴氨酸含量高達玉米粒含賴氨酸的水平，投料20kg即可養成1kg鮮魚，用它餵奶牛，產奶量比餵普通飼草提高5%～10%。種一畝墨西哥玉米，可頂8～10畝玉米。
墨西哥玉米草播種季節與各地玉米近似，可育苗移栽，也可直播。行株距50×30cm，畝實5000～6000株穴，每穴2～3粒，揪播深2cm，畝用種約1kg。苗高50cm可第一次刈割一次，每留茬比原留稍高1～1.5cm，注意不能割掉生長點，以利再生。
皇竹草
皇竹草皇竹草是從哥倫比亞引進的雜交育成多年生禾本科植物，生長期可達到25年。它具有高產、優質、用途廣泛等優點，被譽為飼草之王。
皇竹草營養豐富，富含動物需要的17種胺基酸，乾草粗蛋白含量達18%，精蛋白含量達16%，每畝所產鮮草相當於8～10畝玉米蛋白質含量，是草食畜禽的優質飼料。產量高，每年可收割10～12次，畝年產鮮草4～5萬斤，可餵4～6頭牛，20～40頭羊，200～400隻兔。
用途廣泛，效益好，使用該草餵畜禽可加快生長速度，降低飼料成本，以養牛為例，每頭可增加300～400元。根系發達、生長茂盛、體型高大、莖稈堅實，可作綠籬圍欄，可防洪護提、保持水土，可綠化大地，美化環境，可作為生產紙張和食用菌的原材料，其汁還是無公害的綠色飲料。
適應性強，適宜各種土壤，耐瘠、耐濕，栽培簡單，管理粗放，只需深耕松士，用農家肥作底肥，開出排水溝，畝用種量1000株，按行、窩距2.7尺～2.1尺挖窩，土質較差適當增加栽種量，栽種時用土壓實，澆足定根水。成活10天后，每畝用15～20kg尿素提苗，每次收割後視情況施肥。該草幾乎無病蟲害，只需防治土蠶危害即可。
收割採用整株收割方式，留茬3～6寸。飼餵魯西黃牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛兔雞、鵝、魚、豬需收割嫩一些，飼餵牛、羊收割可老一些，繁殖可採取壓稈和分櫱方式。
春季栽種的有墨西哥玉米草等，秋季栽種的有黑麥草等；皇竹草在南方一年四季都可以栽種，北方除了冬天，其他時候也可以種。
甜象草
台灣甜象草是大陸地區從台灣引進的優質高產牧草。據台灣牧草種植委員會統計，每公頃產量為200～400噸，即畝產14～28噸，抗寒能力強於皇竹草，粗蛋白含
甜象草牧草量稍低於皇竹草。有關科研單位對台灣甜象草和桂牧1號雜交象草進行了為期兩年的比較試驗研究。結果表明，兩品種均能適應試驗地環境條件。台灣甜象草產草量最高，鮮草產量達到15423公斤/畝，比桂牧1號雜交象草的10367.2kg/畝增產5055.8kg，提高了32.8%，而且較耐寒，越冬後恢復生長快，抗性較強，試驗期間未發現病蟲害，粗脂肪、鈣、磷均稍高於桂牧一號。是一種高產優質的牧草，值得推廣套用。
從外觀看，台灣甜象草和皇竹草比較相似，但不少養殖者的實踐證明：將甜象草與皇竹草、桂牧1號同時餵鵝、兔做實驗，動物一般會首先選擇甜象草，其次是皇竹草。台灣甜象草不僅產量高，而且含糖量高，適口性非常好，在未來的幾年，有望成為畜牧養殖的首選牧草品種。
兩岸關係好轉後台灣甜象草在江西、四川、廣東、廣西等地都有種植。
紫花苜蓿
基本介紹
紫花苜蓿為苜蓿屬（MedicagoL.）多年生豆科植物，是世界上栽培最廣泛、最重要，也是我國分布最廣、栽培歷史最久、經濟價值最高的豆科牧草，被譽為“牧草之王”。1公斤優質紫花苜蓿草粉相當於0.5kg精飼料的營養價值。胺基酸含量非常高，乾草中必需胺基酸含量是玉米的5.7倍，並含有多種維生素和微量元素。據不完全統計，1997年我國有苜蓿栽培面積18萬hm²，隨著我國農業結構的調整、畜牧業尤其是奶產業的蓬勃興起，苜蓿產業必將會得到更大的發展。
植物學特徵
紫花苜蓿屬於多年生優質豆科牧草，高30～100cm，根系發達，主根深入土中長達數米，側根主要分布於20～30cm以上的土層中。莖直立或斜生，基部多分枝，莖
紫花苜蓿中空或有白色的髓。三出羽狀複葉，葉片長10～25mm，寬10mm。花冠紫色，含花8～25躲。種子呈腎型，長2～2.5mm，寬1～1.3mm，黃褐色，陳舊種子為深褐色。
紫花苜蓿適應性廣泛，喜溫暖和半濕潤到半乾旱的氣候條件，在年降水量只有300mm、PH值為6.5～8.0範圍內均能生長。最適宜在地勢高燥、平坦、排水良好、土層深厚、沙壤土或壤土中生長。具一定的耐鹽性，據測定，幼苗的耐鹽度（全鹽含量）為0.3%，成長植株的耐鹽度一般為0.4～0.5%。國際上根據抗寒性的不同，將紫花苜蓿品種分為10個休眠級。休眠級為10的品種冬季不休眠，適於冬季溫暖地區種植；休眠級為1的極休眠，適宜於冬季極其寒冷的地區種植。
栽培與管理
各地區應根據當地的溫度、雨量、輪作制度和苜蓿的栽培用途選擇不同休眠級的品種、土地和播種時間。播種一般分春播、夏播和秋播，有時也可採用臨冬寄籽播種。播種方法有條播和撒播兩種，種子田多採用寬行距條播，人工草地或放牧草地多採用條播或撒播。播種深度為2～3cm，土濕宜淺，土乾則深。單播種量為1公斤/畝，理想的種植密度是135～270株/米²。刈割時結合澆水、施磷鉀肥，可保證穩產高產。與無芒雀麥、披鹼草、葦狀羊茅、鴨茅、大麥草等禾本科牧草混播可提高鮮草產量，並可預防牛羊的臌脹病。
飼用價值
紫花苜蓿是各種牲畜最喜食的牧草，特別是牛、羊。葉的粗蛋白質含量比莖高1～1.5倍，粗纖維含量比莖少50%，越是幼嫩，葉的比重較大，營養價值越高。因此，紫花苜蓿的營養價值與收穫時期關係很大，幼嫩苜蓿含水量較高，隨生長階段的延長，蛋白質含量逐漸減少，粗纖維含量顯著增加。初花期刈割的苜蓿消化率高，適口性好。播種後2～5年內生產力高，青刈或調製乾草可以獲得更高的經濟效益，五年後可作為放牧地使用，但應有計畫地做到分區輪割或輪牧。
適宜種植區域
紫花苜蓿起源於伊朗，已廣泛傳播於世界各地的溫帶氣候區。我國有2000多年的栽培歷史，由於氣候條件非常適宜，西北、東北、華北等地區已有大面積種植，華東地區的山東、江蘇和長江中下游地區亦有栽培，以上品種深受匯農牧業牛羊養殖場的喜愛。
