材料
西葫蘆2個，雞蛋2個，澄粉100克，澱粉30克步驟
(一）準備餡料：1、西葫蘆擦絲，擠乾水份，放在碗中，加2小勺鹽拌勻，靜置5分鐘後，再擠一次水份備用（一定要加鹽後再擠一次，否則後麵包的時候會出很多水）
2、雞蛋打散，放入油鍋，炒熟，加入西葫蘆餡中
3、蔥、姜切末，加入西葫蘆餡中；
4、加入少許五香粉、香油、雞精到西葫蘆餡中，拌勻備用
(二）準備麵皮、包：
1、100克澄粉和10克澱粉混合拌勻（另外20克澱粉暫放一邊備用）
2、燙麵：加開水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵就OK了，蓋上蓋子悶5分鐘。
3、取燙麵在案板上揉呀揉，分幾次加入剩餘的20克澱粉；
4、加入一點點豬油或橄欖油，再揉。
5、揉好後，醒一會
6、取一小塊，搓成長條，切小段
7、趕成圓皮，不過我偷懶了，拿手捏成的薄皮：）
8、放入餡捏成餃子狀
9、入蒸鍋蒸5分鐘（開水）
(三)出鍋
澆上醬油、醋，開吃
