毛豆燒辣子雞

2、蔥、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒； 2、加入雞翻炒； 5、加入溫水，蔥、姜、蒜、尖椒、毛豆；

製作材料

原料：雞一隻配料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、乾紅辣椒、蚝油、鹽、料酒、醬油、白糖、醋
烹飪準備：
1、雞洗淨剁小塊；
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒；
3、新鮮的青豆（毛豆）；
4、剝皮後。

製作步驟

1、油溫後放入八角、花椒、乾紅辣椒炒香；
2、加入雞翻炒；
3、炒雞的過程中，雞會出一些水份，繼續翻炒；
4、直到把雞自身出的水份炒乾，能聽到‘啪啪’炸的聲音；
5、加入溫水，蔥、姜、蒜、尖椒、毛豆；
6、拌勻後加入蚝油、鹽、料酒、醬油、白糖一點點、幾滴醋；
7、大火煮開，中火燒至湯汁收濃；
8、加入雞精少許即可。