楊家吊爐餅雞蛋糕

楊家吊爐餅，選料糧良，製作精細，品式獨特，別具一格，這一傳統風味是1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創製，當時立號為楊餅。由於楊家大餅店生意興隆，經營不斷擴大，於解放後1950年來沈。為了改進單一的經營品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕揚名於東北各地。

名稱

楊家吊爐餅雞蛋糕

簡介

由楊玉田於1913年在吉林省洮南縣創製，1950年傳入瀋陽。吊爐餅用炭爐上烤下烙，熟透出爐，呈虎皮黃色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。雞蛋糕用打散的新鮮雞蛋加水攪勻，上屜蒸製，然後澆上糕鹵，撒上雞絲，還可佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩鹵鮮，清香可口。