楊家吊滬餅

楊家吊滬餅歷史悠久，享譽省內外。楊家吊爐餅色澤金黃，外焦里嫩，香酥可口，製作工藝獨特。該店榮獲眾多稱號，被評為首屆瀋陽市地方“風味名店”、吊爐餅榮獲“風味名品”。

概述

楊家吊滬餅

楊家吊滬餅歷史悠久，享譽省內外。1913年由創始人楊玉田在吉林省洮安縣創建，至今已有86年的歷史。楊家吊爐餅色澤金黃，外焦里嫩，香酥可口，製作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心，提起成條，落盤成餅。

吃法

食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打滷的雞蛋糕，別有滋味。

榮譽

該店榮獲眾多稱號，被評為首屆瀋陽市地方“風味名店”、吊爐餅榮獲“風味名品”。

製作

楊家吊爐餅，選料精良，製作精細，品式獨特，別具一格。這一傳統風味是1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創製，當時立號為楊餅。由於楊家大餅店生意興隆，經營不斷擴大，於解放後1950年來沈。為了改進單一的經營品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕楊名於東北各地。

楊家吊爐餅，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。