基本信息
中文讀音：ye zhi xi mi nan gua tang yuan
製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：甜味
主要工藝：煮
主要食材：米麵類
食材明細
椰汁西米南瓜湯圓南瓜300克
糯米粉適量
西米1把
椰子粉6湯匙
配料：糖1湯匙（2個人份量）
製作步驟
椰汁西米南瓜湯圓1.鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌，煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
2.把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
3.鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
4.撈起西米，放入涼開水中。
5.南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘，南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
6.將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可，將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
7.鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓，煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起，碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
小貼士
1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。
