薺菜肉湯圓

薺菜肉湯圓，湯圓的一種，以薺菜、肉、糯米粉團為主料做成。

信息

薺菜肉湯圓

食品：薺菜肉湯圓

中文讀音：ji cai rou tang yuan

原料：薺菜肉糯米粉團

配料：香菇，香蔥，姜

調料：鹽味素糖胡椒粉生抽老抽料酒食用油

製作方法

薺菜肉湯圓

首先挑選嫩綠的薺菜，然後把新鮮的豬肉儘量是五花肉剁碎，接著就把薺菜和肉一起炒至全熟接著就是做湯圓，把薺菜肉當作心，即可。

1、薺菜用熱水燙一下，過涼擠乾水備用。

2、肉糜加蔥姜香菇碎剁一會，這樣肉糜的口感好。

3、薺菜切碎，和肉糜，所有調料一起拌勻。

4、糯米粉團包上餡料，做成湯圓。

5、開水下鍋，煮到全部漂浮上來即可。

其他事項

1，做湯圓比餃子麻煩，湯圓的面可塑性極差，要小心。用虎口團比較容易一些。

2，其實餡料的調配，料只是參考，各家有各家的方法。

3，做的菜糰子，味道是很相似。因為不是專門做菜糰子，沒有單揉面。下次單揉加粘米粉，形狀應該好很多。

4，做菜糰子，肉比菜少，大概一比二，加點香菇，更好吃。