食材:
南瓜300克
糯米粉適量
西米1把
椰子粉6湯匙
調料
白糖1湯匙
水適量
做法步驟:
如何做出晶瑩剔透、口感Q滑的西米露:
材料備好
鍋內加水煮開後放入西米,中途用匙子來用攪拌
煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘以上
把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點
鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀
撈起西米,放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露
椰汁西米南瓜湯圓做法:
南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘
南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可
將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球
鍋內下水煮沸後,倒入南瓜湯圓
煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起
碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然後沖入開水,放微溫後,放入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可
小技巧:
1、西米一定要先過涼水後再煮至透明,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、糖量根據自己口味自行調配。
4、南瓜湯圓可以加入奶粉,口感會更佳。
特色:
秋天是個吃南瓜的好季節,“經過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養。”秋天氣候乾燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃,能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
“孩子尤其應該常吃些南瓜。”南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在視覺上扮演重要的角色。一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果,這點在小朋友身上更為明顯。
清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容之妙用。
加入南瓜的湯圓,給餐桌平添一股溫暖的顏色,再配上西米使食物變得更為浪漫。在這秋意漸濃的季節,和家人分享這份甜蜜,營養體貼都在裡面。