椒鹽玉松

椒鹽玉松是由將土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中漂洗乾淨，再入淡鹽水中微泡，撈出後瀝水。然後炒勺上旺火，倒入菜籽油，燒至五成熱時，放入土豆絲炸成金黃色時撈出，瀝油，裝盤，撒上椒鹽即可上桌食用的菜品。

原料

土豆400克，椒鹽3克，精鹽3克，熟菜籽油500克（約耗75 克）。

製法

1、將土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中漂洗乾淨，再入淡鹽水中微泡，撈出後瀝水。

2、炒勺上旺火，倒入菜籽油，燒至五成熱時，放入土豆絲炸成金黃色時撈出，瀝油，裝盤，撒上椒鹽即可上桌食用。

特點

土豆酥脆，鹹香適口。