椒芹炒魷魚

椒芹炒魷魚是一道簡單的家常菜，所用材料為魷魚(鮮)250克、泡椒30克、西芹100克 菜系及功效：家常菜譜 接觸電離輻射人員食譜 滋陰食譜 肝炎食譜 貧血食譜 口味：酸辣味 工藝：炒 椒芹炒魷魚的製作材料： 主料：魷魚(鮮)250克 輔料：泡椒30克,西芹100克 調料：大蒜（白皮）12克,姜10克,鹽3克,味素3克,澱粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,蔥白25克,植物油100克 製作方法編輯 1. 鮮魷魚撕去外皮黑膜，洗淨，斜切片成片，入盆加鹽、蛋清澱粉抓勻；泡紅辣椒、西芹分別切菱形片；大蒜、姜分別切粒；蔥白切片； 2. 鍋內加清水燒沸，放入鮮魷片，略燙後迅速起鍋； 3. 碗內加入鹽、味素、白糖、醋、生抽、料酒、雞清湯、濕澱粉兌成味汁，待用； 4. 炒鍋置火上，加油燒至六成熱，放入蒜粒、姜粒、泡紅辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推勻，加入鮮魷片、蔥白片略炒，淋香油起鍋裝入盤中即可

基本資料

菜系及功效：

家常菜譜 接觸電離輻射人員食譜 滋陰食譜 肝炎食譜 貧血食譜

口味：

酸辣味

工藝：

炒

製作材料

主料：

魷魚(鮮)250克

輔料：

泡椒30克,西芹100克

調料：

大蒜（白皮）12克,姜10克,鹽3克,味素3克,澱粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,蔥白25克,植物油100克

製作流程

1. 鮮魷魚撕去外皮黑膜，洗淨，斜切片成片，入盆加鹽、蛋清澱粉抓勻；泡紅辣椒、西芹分別切菱形片；大蒜、姜分別切粒；蔥白切片；
2. 鍋內加清水燒沸，放入鮮魷片，略燙後迅速起鍋；
3. 碗內加入鹽、味素、白糖、醋、生抽、料酒、雞清湯、濕澱粉兌成味汁，待用；
4. 炒鍋置火上，加油燒至六成熱，放入蒜粒、姜粒、泡紅辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推勻，加入鮮魷片、蔥白片略炒，淋香油起鍋裝入盤中即可。